dimecres, 13 de maig del 2015

Jornadas Formativas 2015. Presentación del Grado de Gastronomía, por la UCAM. "Creatividad en la cocina escolar"

Creatividad en la cocina escolar

Hoy 28 de abril del 2015 hemos tenido una charla muy interesante donde ha empezado dando una pequeña introducción D. Antonio Marquerie, director de cátedra de la UCAM, promocionando la universidad de Murcia, donde se imparte el grado de gastronomía, siendo unos de los pioneros en el sector de la enseñanza.
Luego nos ha hablado de la importancia que tiene la comida en los niños pequeños, debido que no saben distinguir sabores, ni aromas ni tiene conciencia de lo que comen, por eso la primera vez que prueban un alimento es aconsejable que coman productos frescos y de primera gama, para inculcarles una buena alimentación de pequeños y poder evitar la obesidad en España.
Ha continuado la charla Francisco Miguel graduado en nutrición y dietética, hablándonos sobre la importancia de saber trabajar en equipo, y la importancia de saber comer equilibradamente.
Posteriormente David Ariza nos ha dado una clase sobre cómo elaborar un menú para niños de forma saludable y equilibrada. El menú costaba de 3 platos, una ensalada con una hoja de endivia rellena de tomate en concassé, aliñada con naranja, limón y cebollino picado y guarnecida con brotes frescos de remolacha, orégano, guisante…, luego un primer plato de arroz caldoso con sepia, merluza, habas y guisantes y para finalizar un postre de nísperos pero con la peculiaridad de envasarlos al vacío, y servirlos de alguna forma más original para los niños. Como bien a dicho ¡un niño es el cliente más crítico!
Y para finalizar la jornada ha hablado Raquel Sandi graduada en psicología, dando importancia a aprender hábitos de pequeños para aplicarlos de mayor, y diciendo que la mejor manera de aplicar hábitos a los niños es de manera divertida y amena, mediante juegos, canciones…

En conclusión tenemos que inculcar a los niños de pequeño a comer bien, de todo y de forma equilibrada. Todas las personas comemos pero pocos nos nutrimos. 

 Escrito por el alumno de 1º de Dirección de Cocina. Efrén Vives.




dissabte, 9 de maig del 2015

Jornadas Formativas 2015. Escuela de Hostelería y Turismo de Benidorm. Ponencia de Marc Dobbelaere. "Turismo activo, a way ol life"

Marc, gerente de la empresa Marco Polo, nos cuenta la trayectoria de su vida, ligada con el turismo deportivo y cómo un hobby, con esfuerzo y constancia, se puede convertir en un negocio.
A lo largo de su vida profesional, cada obstáculo que ha encontrado ha sabido convertirlo en una oportunidad para mejorar y crecer en el sector.  El adolescente que empezó como animador deportivo en un hotel de Tenerife, hoy posee una empresa de turismo activo en Benidorm, que ofrece un sinfín de actividades como quads, piragüismo, nordic walking, etc. a todo aquel que quiera disfrutar de la naturaleza.
Su ponencia fue energía pura; cada palabra estaba cargada de motivación para que cada uno de los asistentes luchasen por sus sueños.

Si se hace lo que a uno le gusta, no tendrá que trabajar ningún día de tu vida.


dimecres, 6 de maig del 2015

Jornadas Formativas 2015. Escuela de Hostelería y Turismo de Benidorm. Rosana Pliego con su amabilidad que le caracteriza nos dio una charla sobre Gintonics.

El primer día de las jornadasde Hostelería y Turismo 2015 pudimos disfrutar de una ponencia realizada por Rosana Pliego del Restaurante El Pòsit de la Vila Joiosa. Nos explicó la historia de dónde proviene la ginebra que eligió para hacer los Gintonics. Esta ginebra fue "Brookers"
Después de una pequeña explicación, procedimos nosotros, los alumnos, a hacer nuestros gintonics. Hicimos tanto amargos como dulces.
Fue una charla muy entretenida, a la vez que didáctica.

Damián Alcalá 1º Servicios en Restauración


Jornadas Formativas 2015. Escuela de hostelería y turismo de Benidorm. Ponencia de Inmaculada Ribes"Respeto y amor por nuestra tierra"

 “EL ACEITE DE OLIVA DE LAS MONTAÑAS DE ALICANTE”
 
Doña Inmaculada Ribes Soler y su hermano, hijos del propietario de Ribes-Oli nos dieron una charla sobre el mundo del aceite.
Esta empresa fue fundada en 1924 y actualmente está dirigida por la cuarta generación. Es una empresa de aceite y cultivo ecológico.
En la ponencia nos dieron a conocer desde la recolección de la aceituna hasta su almacenamiento, además de las distintas variedades de aceitunas existentes. También nos enseñaron los atributos sensoriales como sabores y aromas del aceite, nos explicaron porqué era bueno para la salud, y nos mostraron una amplia gama de productos elaborados por ellos con aceite.
Su misión es la calidad, la innovación y el compromiso.
Los valores de esta empresa son la responsabilidad, el esfuerzo, la calidad y el respeto por el medio ambiente .

su visión es seguir creciendo en el mercado y en la empresa y aumentar su productividad .

dimarts, 5 de maig del 2015

Jornadas Formativas 2015. Escuela de Hostelería y Turismo de Benidorm. Clase sobre cata de vinos impartida por Pedro Juan San Juan Blanco.

Pedro Juan San Juan Blanco de Bodegas el Fincal, ha impartido una clase magistral de cata de vinos en las Jornadas Formativas de la Escuela de Hostelería y Turismo de Benidorm.

El pasado miércoles 29 de abril de 2015, los alumnos de servicio de restauración tuvimos el honor de estar presentes en la cata que realizó D. Pedro Juan Sanjuan Blanco gerente de bodegas fincal.
D. Pedro Juan Sanjuan Blanco nos enseñó diferentes variedades de uvas Alicantinas, como:  Moscatell, Monastrell y Garnacha tintorera.
La cata fue elaborada con los vinos de alicante, fruto de las uvas de esta tierra. Pudimos sentir su color, aroma y sabor en cada uno de los pasos de esta cata, con ello aprendimos a valorar el producto y a conocer todas sus cualidades. Cabe destacar que uno de estos vinos presentes fue el fondillón, un vino que escasea por su falta de producción, ya que su consumo es minoritario y ello hace que se distribuyan pocas unidades en el mundo.
Pusimos a prueba nuestro paladar sacando nuestro lado de sommelier catando vinos como:

Si eres capaz de aprender, eres capaz de trasmitir.


Jornadas Formativas 2015. Escuela de Hostelería y Turismo de Benidorm. La ponente Lisa Wantz: "la formación al servicio de los jóvenes empresarios"

EMPRENJOVE

 

Hoy, 29 de abril y segundo día de las VIII Jornadas Formativas de Hostelería y Turismo del IES Mediterrània, ha estado con nosotros Lisa Wantz, técnico jurídico de Emprenjove. Emprenjove es un servicio totalmente gratuito que ofrece el IVAJ a través de cursos presenciales y on-line que brindan asesoramiento e información en gestión empresarial para jóvenes emprendedores. Jóvenes de entre 18 y 35 años que quieren crear su propia empresa. En esta ponencia se dio a conocer a los presentes qué es el autoempleo, las posibilidades para generarlo utilizando nuestra independencia y conocimientos. Con la ayuda de los cursos que ofrece Emprenjove se puede lograr todo ello. Estos cursos ayudan a conseguir todas las herramientas necesarias para que los jóvenes logren su objetivo exitosamente. Además, Emprenjove también ayuda a identificar las diferentes subvenciones y ayudas existentes para que los emprendedores tengan acceso a ellas.

Entre los cursos que ofrece Emprenjove pueden encontrar diferentes temáticas:
         
        Curso de plan de negocio (50 horas)
        Curso de formas jurídicas, pasos y trámites (50 horas)
        Curso de tributación del autónomo (100 horas)
        Curso de régimen de autónomos, contratos y nóminas (40 horas)
        Curso de comercio on-line (50 horas)
        Curso de alquileres y traspasos (30 horas)
        Curso de prestaciones para autónomos (40 horas)

Las personas que deseen realizar algún curso presencial se deberán inscribir de forma presencial o telefónica. Los cursos se desarrollarán en el Centro 14, Calle Labradores 14, 03002 de Alicante. Teléfono: 966-47-81-11/12/13/14.

Para los interesados en realizar un curso on-line se deberán inscribir en http://www.gvajove.es > Empleo > Secciones > Cursos on-line.