Referente indiscutible de la Cocina Española, maestro de cocineros como Martín Berasategui o Karlos Arguiñano, entre otros muchos, Luis Irízar nos muestra en la siguiente entrevista los pilares básicos sobre los que se asienta el oficio de cocinero. A través de su experiencia como cocinero y como profesor de cocina en la Escuela de Hostelería Luis Irizar, nos ofrece su visión personal como protagonista privilegiado de la evolución de la cocina en las últimas décadas, sin dejar de lado cuestiones de actualidad que afectan directamente al sector de restauración.
A continuación se presentan los 4 vídeos que componen la entrevista:
Vídeo: Parte 1 (12'39'')
Vídeo: Parte 2 (12'17'')
Vídeo: Parte 3 (10'50'')
Vídeo: Parte 4 (8'19'')
Todo un lujo poder contar con profesionales como él en España!!!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Moltes gràcies per la teva aportació.